{"id":25943,"date":"2026-08-11T19:30:41","date_gmt":"2026-08-11T22:30:41","guid":{"rendered":"https:\/\/csimaster.com\/noticia2025\/produtor-aposta-em-ciclo-de-verao-para-produzir-espumante-no-rio-de-janeiro\/"},"modified":"2026-08-11T19:30:57","modified_gmt":"2026-08-11T22:30:57","slug":"produtor-aposta-em-ciclo-de-verao-para-produzir-espumante-no-rio-de-janeiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/csimaster.com\/noticia2025\/produtor-aposta-em-ciclo-de-verao-para-produzir-espumante-no-rio-de-janeiro\/","title":{"rendered":"Produtor aposta em ciclo de ver\u00e3o para produzir espumante no Rio de Janeiro"},"content":{"rendered":"
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Com a expans\u00e3o da dupla poda em diferentes regi\u00f5es produtoras do pa\u00eds, a Serra Fluminense come\u00e7a a testar uma estrat\u00e9gia diferente para a produ\u00e7\u00e3o de espumantes.<\/p>\n

Em Teres\u00f3polis (RJ), a vin\u00edcola Maturano aposta no ciclo tradicional de ver\u00e3o para produzir Chardonnay destinada \u00e0 elabora\u00e7\u00e3o de um espumante pelo m\u00e9todo tradicional, com segunda fermenta\u00e7\u00e3o em garrafa.<\/p>\n

A regi\u00e3o tem ganhado espa\u00e7o entre os vitivinicultores brasileiros pelas condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas favor\u00e1veis ao cultivo de uvas. A amplitude t\u00e9rmica e as temperaturas mais baixas durante a noite ajudam a prolongar o per\u00edodo de matura\u00e7\u00e3o das uvas e podem favorecer a concentra\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facares, acidez e compostos arom\u00e1ticos.<\/p>\n

Enquanto produtores de diferentes regi\u00f5es do pa\u00eds t\u00eam recorrido \u00e0 dupla poda para deslocar a colheita para o inverno, a Maturano decidiu manter o ciclo tradicional da videira, com a colheita durante o ver\u00e3o. A aposta est\u00e1 na elabora\u00e7\u00e3o de um dos primeiros espumantes do estado do Rio de Janeiro pelo m\u00e9todo tradicional.<\/p>\n

A variedade escolhida foi a Chardonnay, uma das principais uvas utilizadas na produ\u00e7\u00e3o de espumantes no mundo. A vin\u00edcola plantou 11 hectares da casta e pretende utilizar parte da produ\u00e7\u00e3o para elaborar um Blanc de Blancs, espumante produzido exclusivamente a partir de uvas brancas. A proposta \u00e9 trabalhar com diferentes per\u00edodos de aut\u00f3lise para definir o perfil final do produto.<\/p>\n

Segundo o s\u00f3cio-propriet\u00e1rio da vin\u00edcola, Marcelo Maturano, a inspira\u00e7\u00e3o para produzir espumante no Rio de Janeiro surgiu ap\u00f3s uma visita \u00e0 Maison Jacquesson & Fils, na regi\u00e3o de Champagne, na Fran\u00e7a.<\/p>\n

\u201cA Jacquesson \u00e9 uma vin\u00edcola de 230 anos e um diferencial que a gente encontrou ali foi que os vinhos s\u00e3o fermentados em barricas de carvalho. Ali tem complexidade, passa uma cor pro vinho. Fica fant\u00e1stico. Ent\u00e3o a gente trouxe dois tanques de 7.500 litros pro Brasil pra fazer uma linha super premium de um espumante Maturano\u201d, afirma.<\/p>\n

A experi\u00eancia tamb\u00e9m influenciou a estrutura que a vin\u00edcola est\u00e1 montando para a nova linha. Ao todo, os dois tanques t\u00eam capacidade de 15 mil litros e ser\u00e3o utilizados na elabora\u00e7\u00e3o dos vinhos destinados aos espumantes.<\/p>\n

Nos pr\u00f3ximos anos, a vin\u00edcola pretende incorporar a Pinot Noir ao projeto. A variedade, conhecida pela sensibilidade no campo e pela necessidade de manejo cuidadoso, dever\u00e1 ser cultivada tamb\u00e9m no ciclo de ver\u00e3o para a elabora\u00e7\u00e3o de um vinho base que possa ser utilizado em cortes com a Chardonnay.<\/p>\n

Para reduzir os riscos de doen\u00e7as no vinhedo, a Maturano avalia utilizar um clone de Pinot Noir que produza cachos mais descompactados. A caracter\u00edstica reduz a concentra\u00e7\u00e3o de umidade entre as bagas, diminuindo a incid\u00eancia de fungos e facilitando o manejo das plantas.<\/p>\n

Ap\u00f3s a fase de testes e o desenvolvimento do produto, a vin\u00edcola pretende chegar a uma produ\u00e7\u00e3o de cerca de 100 mil garrafas de espumante por ano.<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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