{"id":17952,"date":"2025-06-10T17:32:13","date_gmt":"2025-06-10T20:32:13","guid":{"rendered":"https:\/\/csimaster.com\/noticia2025\/alimentos-e-bebidas-zero-sao-realmente-saudaveis-entenda\/"},"modified":"2025-06-10T17:32:13","modified_gmt":"2025-06-10T20:32:13","slug":"alimentos-e-bebidas-zero-sao-realmente-saudaveis-entenda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/csimaster.com\/noticia2025\/alimentos-e-bebidas-zero-sao-realmente-saudaveis-entenda\/","title":{"rendered":"Alimentos e bebidas \u201czero\u201d s\u00e3o realmente saud\u00e1veis? Entenda"},"content":{"rendered":"
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O consumo de alimentos e bebidas “zero” — como zero a\u00e7\u00facar, zero calorias ou zero \u00e1lcool — tem se popularizado cada vez mais, principalmente entre aqueles que buscam uma dieta equilibrada ou fazem tratamento para doen\u00e7as cr\u00f4nicas, como o diabetes ou obesidade. Mas ser\u00e1 que esses produtos s\u00e3o, de fato, mais saud\u00e1veis?<\/p>\n

Para Gabriela Sangoi, atuante em nutrologia do Instituto Nutrindo Ideais, a associa\u00e7\u00e3o entre o r\u00f3tulo “zero a\u00e7\u00facar” e uma alternativa mais saud\u00e1vel \u00e9, muitas vezes, enganosa.<\/p>\n

“Produtos assim costumam conter uma combina\u00e7\u00e3o de ado\u00e7antes artificiais, corantes e conservantes que, embora n\u00e3o adicionem calorias, podem interferir negativamente no metabolismo, na regula\u00e7\u00e3o do apetite e at\u00e9 na sa\u00fade da microbiota intestinal”, afirma Sangoi \u00e0 CNN<\/strong>. “O problema n\u00e3o est\u00e1 apenas na aus\u00eancia do a\u00e7\u00facar, mas nos ingredientes que entram no lugar dele \u2014 e seus efeitos, quando consumidos com frequ\u00eancia, ainda est\u00e3o longe de ser neutros”, completa.<\/p>\n

Um bom exemplo \u00e9 o aspartame, um ado\u00e7ante artificial comumente utilizado em refrigerantes e doces “zero a\u00e7\u00facar”. Um estudo recente publicado na revista Cell Metabolism mostrou que o ingrediente pode impactar a sa\u00fade cardiovascular, aumentando os n\u00edveis de insulina em animais e contribuindo para a aterosclerose (ac\u00famulo de placas de gordura nas art\u00e9rias). A condi\u00e7\u00e3o pode aumentar o risco de ataques card\u00edacos e derrames ao longo do tempo, al\u00e9m de elevar os n\u00edveis de inflama\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Os pesquisadores ainda precisam investigar suas descobertas em humanos, mas os resultados do estudo se somam a outras evid\u00eancias de que ado\u00e7antes artificiais podem ser prejudiciais \u00e0 sa\u00fade. Al\u00e9m disso, a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS) listou, em 2023, o aspartame como um produto “possivelmente cancer\u00edgeno”, apesar de seguro em uma “ingest\u00e3o aceit\u00e1vel” de 40 miligramas por dia.<\/p>\n

“Em resumo, trocar a\u00e7\u00facar por aditivos artificiais n\u00e3o \u00e9 garantia de sa\u00fade. A qualidade nutricional deve sempre ser o crit\u00e9rio principal de escolhas inteligentes, refor\u00e7ando a import\u00e2ncia de escolhas alimentares baseadas em sa\u00fade e n\u00e3o apenas em calorias”, orienta Sangoi.<\/p>\n

Bebidas “zero \u00e1lcool” s\u00e3o alternativas menos danosas, mas ainda \u00e9 preciso cautela<\/h2>\n

As bebidas zero \u00e1lcool, como cervejas e vinhos, s\u00e3o uma alternativa mais saud\u00e1vel, pois eliminam o componente t\u00f3xico das bebidas alco\u00f3licas: o etanol. Com isso, deixam de provocar efeitos como altera\u00e7\u00f5es hormonais, dist\u00farbios do sono, complica\u00e7\u00f5es hepatol\u00f3gicas e inflama\u00e7\u00e3o cr\u00f4nica.<\/p>\n

“Elas podem ser uma boa ponte para quem deseja reduzir ou parar o consumo de \u00e1lcool, mantendo o h\u00e1bito social sem preju\u00edzos fisiol\u00f3gicos”, afirma Sangoi. No entanto, a especialista ressalta: “Nem todas s\u00e3o saud\u00e1veis.\u00a0 Algumas possuem altos teores de a\u00e7\u00facar, ado\u00e7antes artificiais e aditivos, o que pode neutralizar os benef\u00edcios”.<\/p>\n

Como fazer escolhas inteligentes ao comprar produtos “zero”<\/h2>\n

Para fazer escolhas inteligentes durante suas compras, \u00e9 importante ler os r\u00f3tulos adequadamente<\/strong>. Sangoi explica que, pela legisla\u00e7\u00e3o, um alimento ou bebida pode se declarar \u201czero a\u00e7\u00facar\u201d se tiver at\u00e9 0,5 gramas de a\u00e7\u00facares por por\u00e7\u00e3o. “Isso abre margem para que o a\u00e7\u00facar esteja presente em pequenas quantidades e, ainda assim, o produto leve essa alega\u00e7\u00e3o”, observa.<\/p>\n

Por isso, o principal cuidado ao comprar produtos “zero” \u00e9 ler a lista de ingredientes e verificar a tabela nutricional<\/strong>. Nomes como maltodextrina, xarope de glicose, dextrose, a\u00e7\u00facar invertido ou frutose indicam presen\u00e7a de a\u00e7\u00facares disfar\u00e7ados. “Uma dica pr\u00e1tica: quanto mais ingredientes voc\u00ea n\u00e3o reconhece ou n\u00e3o consegue pronunciar, mais processado e artificial provavelmente \u00e9 o produto”, orienta Sangoi.<\/p>\n

Vale tomar cuidado tamb\u00e9m com produtos “sem adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar”, mas que cont\u00eam o a\u00e7\u00facar natural dos pr\u00f3prios ingredientes. “Esse r\u00f3tulo s\u00f3 indica que o fabricante n\u00e3o colocou a\u00e7\u00facar extra na f\u00f3rmula \u2014 mas o produto ainda pode ter a\u00e7\u00facares que j\u00e1 existem naturalmente nos ingredientes, como a frutose das frutas ou a lactose do leite”, afirma a especialista.<\/p>\n

“O ponto-chave \u00e9: qual \u00e9 a origem desse a\u00e7\u00facar e como ele est\u00e1 inserido no alimento? Em um iogurte natural, por exemplo, a lactose vem com prote\u00ednas, c\u00e1lcio e probi\u00f3ticos \u2014 e isso faz dele uma boa op\u00e7\u00e3o”, afirma Sangoi. Por outro lado, em sucos de fruta concentrados, mesmo sem adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar, a frutose est\u00e1 isolada na composi\u00e7\u00e3o, sem as fibras da fruta inteira. Isso gera um pico de glicose no sangue e pouca saciedade, podendo contribuir para o diabetes e para o ganho de peso.<\/p>\n

“Ent\u00e3o, mais importante do que olhar s\u00f3 se tem a\u00e7\u00facar adicionado ou n\u00e3o, \u00e9 avaliar se o alimento \u00e9 minimamente processado, rico em nutrientes e com boa densidade nutricional. Um ingrediente natural, quando fora de contexto, tamb\u00e9m pode perder o seu valor”, orienta.<\/p>\n

Em rela\u00e7\u00e3o aos produtos “zero \u00e1lcool”, a principal orienta\u00e7\u00e3o \u00e9 ler a composi\u00e7\u00e3o e observar a presen\u00e7a de a\u00e7\u00facar e aditivos artificiais, como corantes, conservantes e estabilizantes, que tamb\u00e9m possuem impacto na sa\u00fade intestinal e imunol\u00f3gica, segundo a especialista.<\/p>\n

Outro ponto \u00e9 observar o teor real de \u00e1lcool: algumas bebidas \u201czero\u201d ainda cont\u00eam at\u00e9 0,5% de etanol \u2014 o suficiente para gerar alerta em casos como gesta\u00e7\u00e3o, p\u00f3s-operat\u00f3rio ou uso de certos medicamentos.<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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