{"id":15180,"date":"2025-04-29T03:39:42","date_gmt":"2025-04-29T06:39:42","guid":{"rendered":"https:\/\/csimaster.com\/noticia2025\/consumo-de-ultraprocessados-aumenta-risco-de-morte-prematura-diz-estudo\/"},"modified":"2025-04-29T03:39:42","modified_gmt":"2025-04-29T06:39:42","slug":"consumo-de-ultraprocessados-aumenta-risco-de-morte-prematura-diz-estudo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/csimaster.com\/noticia2025\/consumo-de-ultraprocessados-aumenta-risco-de-morte-prematura-diz-estudo\/","title":{"rendered":"Consumo de ultraprocessados aumenta risco de morte prematura, diz estudo"},"content":{"rendered":"
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\u00c0 medida que voc\u00ea adiciona mais alimentos ultraprocessados<\/strong> \u00e0 sua dieta, seu risco de morte prematura por qualquer causa aumenta. \u00c9 o que diz uma nova meta-an\u00e1lise de pesquisas envolvendo mais de 240 mil pessoas.<\/p>\n

\u201cAnalisamos o risco de uma pessoa morrer por consumir mais alimentos ultraprocessados entre as idades de 30 e 69 anos, um per\u00edodo em que seria prematuro morrer\u201d, disse Carlos Augusto Monteiro, coautor do estudo e professor da Faculdade de Sa\u00fade P\u00fablica da USP (Universidade de S\u00e3o Paulo).<\/p>\n

\u201cDescobrimos que para cada aumento de 10% no total de calorias provenientes de alimentos ultraprocessados, o risco de morrer prematuramente aumentou em quase 3%<\/strong>\u201c, disse Monteiro, que cunhou o termo \u201cultraprocessado\u201d em 2009 quando desenvolveu o NOVA, um sistema de classifica\u00e7\u00e3o de alimentos em quatro grupos por seu n\u00edvel de processamento.<\/p>\n

O grupo um do sistema NOVA s\u00e3o alimentos n\u00e3o processados ou minimamente processados em seu estado natural, como frutas, vegetais, carne, leite e ovos<\/strong>. O grupo dois inclui ingredientes culin\u00e1rios como sal, ervas e \u00f3leos. O grupo tr\u00eas consiste em alimentos processados que combinam os grupos um e dois \u2014 conservas e vegetais congelados s\u00e3o exemplos. O grupo quatro inclui alimentos ultraprocessados.<\/p>\n

Pela defini\u00e7\u00e3o de Monteiro, alimentos ultraprocessados cont\u00eam pouco ou nenhum alimento integral. Em vez disso, s\u00e3o fabricados a partir de \u201cingredientes baratos quimicamente manipulados\u201d e frequentemente usam \u201caditivos sint\u00e9ticos para torn\u00e1-los comest\u00edveis, palat\u00e1veis e viciantes\u201d.<\/p>\n

\u201cN\u00e3o existe raz\u00e3o para acreditar que os humanos possam se adaptar completamente a esses produtos\u201d, escreveu Monteiro em um editorial de 2024 na revista The BMJ. \u201cO corpo pode reagir a eles como in\u00fateis ou prejudiciais, ent\u00e3o seus sistemas podem ficar prejudicados ou danificados, dependendo de sua vulnerabilidade e da quantidade de alimento ultraprocessado consumido\u201d.<\/p>\n

Mas o novo estudo \u00e9 enganoso e levar\u00e1 \u00e0 confus\u00e3o do consumidor, disse Sarah Gallo, vice-presidente s\u00eanior de pol\u00edtica de produtos da Consumer Brands Association, que representa a ind\u00fastria aliment\u00edcia.<\/p>\n

\u201cDemonizar produtos aliment\u00edcios e bebidas convenientes, acess\u00edveis e prontos para consumo pode limitar o acesso e causar evita\u00e7\u00e3o de alimentos ricos em nutrientes<\/strong>\u201c, disse Gallo em um e-mail, \u201cresultando em diminui\u00e7\u00e3o da qualidade da dieta, aumento do risco de doen\u00e7as transmitidas por alimentos e disparidades de sa\u00fade exacerbadas\u201d.<\/p>\n

Este estudo n\u00e3o \u00e9 o primeiro a encontrar uma associa\u00e7\u00e3o entre resultados negativos para a sa\u00fade e pequenos aumentos em alimentos ultraprocessados. Um estudo de fevereiro de 2024 encontrou evid\u00eancias \u201cfortes\u201d de que pessoas que comiam mais alimentos ultraprocessados tinham um risco 50% maior de morte por doen\u00e7as cardiovasculares e transtornos mentais comuns.<\/p>\n

Risco de ansiedade<\/h2>\n

O maior consumo de alimentos ultraprocessados tamb\u00e9m pode aumentar o risco de ansiedade em at\u00e9 53%, obesidade em 55%, dist\u00farbios do sono em 41%, desenvolvimento de diabetes tipo 2 em 40% e o risco de depress\u00e3o ou morte prematura por qualquer causa em 20%.<\/p>\n

Os pesquisadores no estudo de fevereiro definiram um consumo maior como uma por\u00e7\u00e3o ou cerca de 10% mais alimentos ultraprocessados por dia.<\/p>\n

Um estudo de maio de 2024 descobriu que adicionar apenas 10% de alimentos ultraprocessados a uma dieta saud\u00e1vel<\/strong> tamb\u00e9m pode aumentar o risco de decl\u00ednio cognitivo e derrame, enquanto pesquisas de 2023 determinaram que incluir 10% mais alimentos ultraprocessados estava ligado a uma maior chance de desenvolver c\u00e2nceres do trato digestivo superior.<\/p>\n

\u201cDois ter\u00e7os das calorias que as crian\u00e7as consomem nos EUA s\u00e3o ultraprocessadas, enquanto cerca de 60% das dietas dos adultos s\u00e3o ultraprocessadas\u201d, disse Fang Fang Zhang, professora associada e chefe da divis\u00e3o de epidemiologia nutricional e ci\u00eancia de dados da Universidade Tufts em Boston, \u00e0 CNN<\/strong>, em uma entrevista anterior. Zhang n\u00e3o esteve envolvida na nova pesquisa.<\/p>\n

O \u00faltimo estudo publicado no American Journal of Preventive Medicine<\/strong>, deu um passo adicional ao estimar quantas mortes poderiam ser evitadas em oito pa\u00edses com consumo baixo, m\u00e9dio e alto de alimentos ultraprocessados.<\/p>\n

\u201cMortes prematuras evit\u00e1veis devido ao consumo de alimentos ultraprocessados podem variar de 4% em pa\u00edses com menor consumo a quase 14% em pa\u00edses com maior consumo\u201d, afirmou o autor principal do estudo Eduardo Augusto Fernandes Nilson, pesquisador da Funda\u00e7\u00e3o Oswaldo Cruz no Rio de Janeiro, em comunicado.<\/p>\n

No entanto, \u00e9 importante notar que o estudo n\u00e3o conseguiu determinar se as mortes foram \u201ccausadas pelo consumo de ultraprocessados. Os m\u00e9todos deste estudo simplesmente n\u00e3o podem determinar isso\u201d, disse a cientista de nutri\u00e7\u00e3o Nerys Astbury, professora associada de dieta e obesidade da Universidade de Oxford, no Reino Unido, em comunicado. Ela n\u00e3o participou do estudo.<\/p>\n

Os Estados Unidos t\u00eam o maior n\u00edvel de consumo de alimentos ultraprocessados no mundo \u2014 quase 55% da dieta m\u00e9dia dos americanos, segundo o estudo. Os pesquisadores estimaram que reduzir o uso desses alimentos ultraprocessados a zero teria evitado mais de 124 mil mortes nos EUA em 2017.<\/p>\n

Em pa\u00edses onde o consumo de alimentos ultraprocessados \u00e9 baixo, como Col\u00f4mbia (15% da dieta) e Brasil (17,4%)<\/strong>, reduzir o uso a zero teria evitado quase 3 mil mortes no primeiro pa\u00eds em 2015 e 25 mil mortes no \u00faltimo em 2017, de acordo com o estudo.<\/p>\n

\u201cOs autores estabeleceram o n\u00edvel de risco te\u00f3rico m\u00ednimo em 0. Isso implica um cen\u00e1rio onde todos os ultraprocessados s\u00e3o eliminados, o que \u00e9 altamente irrealista e quase imposs\u00edvel em nossa sociedade atual\u201d, disse Zhang em um e-mail. \u201cComo resultado, a carga estimada de morte prematura devido aos ultraprocessados pode estar superestimada.\u201d<\/p>\n

Stephen Burgess, estat\u00edstico da Unidade de Bioestat\u00edstica MRC da Universidade de Cambridge, no Reino Unido, disse que embora o estudo n\u00e3o possa provar que o consumo de alimentos ultraprocessados \u00e9 prejudicial, \u201cele fornece evid\u00eancias ligando o consumo a piores resultados de sa\u00fade.\u201d<\/p>\n

\u201c\u00c9 poss\u00edvel que o verdadeiro fator de risco causal n\u00e3o seja os alimentos ultraprocessados, mas um fator de risco relacionado, como melhor aptid\u00e3o f\u00edsica \u2014 e os alimentos ultraprocessados sejam simplesmente um espectador inocente\u201d, disse Burgess, que n\u00e3o participou do estudo, em comunicado.<\/p>\n

\u201cMas, quando vemos essas associa\u00e7\u00f5es replicadas em muitos pa\u00edses e culturas, isso levanta suspeitas de que os ultraprocessados podem ser mais do que um espectador.\u201d<\/p>\n

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Ultraprocessados podem dificultar luta contra c\u00e9lulas de c\u00e2ncer<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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