{"id":10718,"date":"2025-03-05T17:12:35","date_gmt":"2025-03-05T20:12:35","guid":{"rendered":"https:\/\/click-delphi.com.br\/noticia2025\/dr-kalil-discute-diferenca-entre-alimentos-processados-e-ultraprocessados\/"},"modified":"2025-03-05T17:12:35","modified_gmt":"2025-03-05T20:12:35","slug":"dr-kalil-discute-diferenca-entre-alimentos-processados-e-ultraprocessados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/csimaster.com\/noticia2025\/dr-kalil-discute-diferenca-entre-alimentos-processados-e-ultraprocessados\/","title":{"rendered":"Dr. Kalil discute diferen\u00e7a entre alimentos processados e ultraprocessados"},"content":{"rendered":"<div> <main>  <\/p>\n<section>\n<figure>    <\/figure>\n<\/section>\n<div>\n<p>A educa\u00e7\u00e3o alimentar \u00e9 um tema fundamental para a sa\u00fade p\u00fablica, mas que muitas vezes \u00e9 cercado de mitos e desinforma\u00e7\u00e3o. Patr\u00edcia Jaime, coordenadora cient\u00edfica do N\u00facleo de Pesquisas Epidemiol\u00f3gicas em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade (NUPENS) da Universidade de S\u00e3o Paulo (USP),\u00a0em participa\u00e7\u00e3o no programa\u00a0<strong>CNN Sinais Vitais<\/strong>, discutiu a diferen\u00e7a entre alimentos processados e ultraprocessados.<\/p>\n<p>\u201cN\u00e3o \u00e9 que o guia alimentar \u00e9 contra a industrializa\u00e7\u00e3o, na realidade o arroz polido \u00e9 um alimento industrializado, se voc\u00ea for pegar uma carne que ela foi tracionada, congelada, isso \u00e9 um processo de industrializa\u00e7\u00e3o\u201d, explica a especialista.<\/p>\n<p>O foco da preocupa\u00e7\u00e3o, segundo ela, deve ser o ultraprocessamento de alimentos. Estudos realizados na USP t\u00eam demonstrado o impacto negativo dos alimentos ultraprocessados na sa\u00fade da popula\u00e7\u00e3o, associando seu consumo ao desenvolvimento de diversas doen\u00e7as.<\/p>\n<p>A pesquisadora ressalta a import\u00e2ncia de incentivar o preparo de refei\u00e7\u00f5es em casa: \u201cCozinhar, desenvolver prepara\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias e evitar os alimentos autoprocessados\u201d. Esta abordagem n\u00e3o apenas promove uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel, mas tamb\u00e9m resgata pr\u00e1ticas culin\u00e1rias tradicionais e fortalece la\u00e7os familiares.<\/p>\n<p>A educa\u00e7\u00e3o alimentar, portanto, vai al\u00e9m da simples transmiss\u00e3o de informa\u00e7\u00f5es. Ela envolve a desconstru\u00e7\u00e3o de cren\u00e7as arraigadas e a promo\u00e7\u00e3o de um novo olhar sobre os alimentos, priorizando escolhas que beneficiem a sa\u00fade a longo prazo. Com esse conhecimento, a popula\u00e7\u00e3o pode fazer escolhas mais conscientes e saud\u00e1veis em sua alimenta\u00e7\u00e3o di\u00e1ria.<\/p>\n<p>Segundo Jaime, \u201cum papel primordial da educa\u00e7\u00e3o em sa\u00fade \u00e9 a gente ir desmontando esses mitos alimentares, esses tabus alimentares e levando a popula\u00e7\u00e3o \u00e0 diretriz oficial apresentada pelo Minist\u00e9rio da Sa\u00fade a partir do Guia Alimentar a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira\u201d. Ela enfatiza que a base de uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel est\u00e1 nos alimentos in natura e minimamente processados.<\/p>\n<p><em>Os textos gerados por intelig\u00eancia artificial na <strong>CNN Brasil<\/strong>\u00a0s\u00e3o feitos com base nos cortes de v\u00eddeos dos jornais de sua programa\u00e7\u00e3o. Todas as informa\u00e7\u00f5es s\u00e3o apuradas e checadas por jornalistas. O texto final tamb\u00e9m passa pela revis\u00e3o da equipe de jornalismo da\u00a0<strong>CNN<\/strong>.\u00a0Clique aqui para saber mais.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<p>   <\/main>  <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A educa\u00e7\u00e3o alimentar \u00e9 um tema fundamental para a sa\u00fade p\u00fablica, mas que muitas vezes \u00e9 cercado de mitos e desinforma\u00e7\u00e3o. Patr\u00edcia&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":10719,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-10718","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-educacao"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/csimaster.com\/noticia2025\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10718","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/csimaster.com\/noticia2025\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/csimaster.com\/noticia2025\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/csimaster.com\/noticia2025\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/csimaster.com\/noticia2025\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10718"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/csimaster.com\/noticia2025\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10718\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/csimaster.com\/noticia2025\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10719"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/csimaster.com\/noticia2025\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10718"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/csimaster.com\/noticia2025\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10718"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/csimaster.com\/noticia2025\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10718"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}