{"id":10407,"date":"2025-02-19T03:01:32","date_gmt":"2025-02-19T06:01:32","guid":{"rendered":"https:\/\/click-delphi.com.br\/noticia2025\/tamaras-pure-de-macas-acucar-de-coco-como-substituir-acucar-em-receitas\/"},"modified":"2025-02-19T03:01:38","modified_gmt":"2025-02-19T06:01:38","slug":"tamaras-pure-de-macas-acucar-de-coco-como-substituir-acucar-em-receitas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/csimaster.com\/noticia2025\/tamaras-pure-de-macas-acucar-de-coco-como-substituir-acucar-em-receitas\/","title":{"rendered":"T\u00e2maras, pur\u00ea de ma\u00e7\u00e3s, a\u00e7\u00facar de coco: como substituir a\u00e7\u00facar em receitas"},"content":{"rendered":"
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O a\u00e7\u00facar refinado \u00e9 um dos principais ingredientes nas cozinhas, mas seu consumo excessivo tem sido associado a diversos problemas de sa\u00fade, como obesidade, diabetes, doen\u00e7as cardiovasculares, fadiga e at\u00e9 mesmo problemas de mem\u00f3ria.\u00a0A Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS) recomenda que o consumo de a\u00e7\u00facar n\u00e3o ultrapasse 10% das calorias consumidas diariamente. Isso significa que para uma dieta de 2.000 calorias, isso equivale a 50 gramas de a\u00e7\u00facar, o que corresponde a cerca de 10 colheres de ch\u00e1.<\/p>\n

\u201cTudo que tem carboidrato, assim como massas, p\u00e3es, pizzas, \u00e9 rico em a\u00e7\u00facar, ent\u00e3o n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 a\u00e7\u00facar de adi\u00e7\u00e3o, aquele que colocamos no caf\u00e9 ou no suco e outros, temos que pensar tamb\u00e9m nos a\u00e7\u00facares que cont\u00e9m nos alimentos. Ent\u00e3o todo excesso pode trazer problemas, lembrando que os principais diabetes e obesidade s\u00e3o muito graves\u201d, explica Clariana Cola\u00e7o, nutricionista.<\/p>\n

Por isso, muitas pessoas buscam alternativas mais saud\u00e1veis para ado\u00e7ar receitas. Nutricionistas destacam que os substitutos naturais podem ser boas op\u00e7\u00f5es, desde que sejam utilizados com modera\u00e7\u00e3o e de forma adequada. Abaixo, confira os substitutos naturais mais populares e como utiliz\u00e1-los.<\/p>\n

As t\u00e2maras s\u00e3o frutas naturalmente doces e ricas em fibras, pot\u00e1ssio e antioxidantes. Podem ser usadas em forma de pasta ou trituradas em receitas de bolos, tortas e biscoitos.<\/p>\n

Para us\u00e1-las nas receitas, bata bater as t\u00e2maras no liquidificador com um pouco de \u00e1gua at\u00e9 formar uma pasta e substitua na propor\u00e7\u00e3o de um para um em rela\u00e7\u00e3o ao a\u00e7\u00facar refinado.<\/p>\n

2. Pur\u00ea de ma\u00e7\u00e3s<\/strong><\/h2>\n

O pur\u00ea de ma\u00e7\u00e3s \u00e9 outra alternativa bastante usada na substitui\u00e7\u00e3o do a\u00e7\u00facar, principalmente em receitas veganas, pois tamb\u00e9m ajuda a substituir a gordura. Rico em fibras e vitaminas, ele traz um leve toque frutado \u00e0s prepara\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Por ser mais adocicado, o indicado \u00e9 que se substitua metade da quantidade de a\u00e7\u00facar pelo pur\u00ea. Por ser l\u00edquido, \u00e9 importante ajustar a quantidade de outros l\u00edquidos na receita.<\/p>\n

3. A\u00e7\u00facar de coco<\/strong><\/h2>\n

Feito a partir da seiva da flor do coqueiro, o a\u00e7\u00facar de coco tem um \u00edndice glic\u00eamico menor que o a\u00e7\u00facar refinado, liberando a glicose no sangue de forma mais lenta. Al\u00e9m disso, possui minerais como pot\u00e1ssio, ferro e zinco.<\/p>\n

Ele pode ser usado na mesma propor\u00e7\u00e3o que o a\u00e7\u00facar comum, mas com o cuidado de seu sabor levemente caramelizado interferir em algumas receitas.<\/p>\n

Cuidados ao substituir<\/strong><\/h2>\n

Ao trocar o a\u00e7\u00facar por alternativas naturais, \u00e9 importante considerar o impacto na textura e no sabor final das receitas. Al\u00e9m disso, mesmo os substitutos mais saud\u00e1veis devem ser consumidos com modera\u00e7\u00e3o. Embora tenham vantagens nutricionais, ainda s\u00e3o fontes de carboidratos e calorias.<\/p>\n

\u201cDevemos lembrar que mesmo sendo op\u00e7\u00f5es mais naturais e at\u00e9 com propriedades nutricionais vantajosas tanto a t\u00e2mara como pur\u00ea de ma\u00e7\u00e3 e o a\u00e7\u00facar de coco devem ser utilizados com modera\u00e7\u00e3o pois eles possuem carboidratos e calorias em sua composi\u00e7\u00e3o. Fazer trocas de ingredientes com o intuito de fazer uma prepara\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel e natural n\u00e3o \u00e9 sin\u00f4nimo de consumir \u00e0 vontade\u201d, acrescenta Tarcila Campos, nutricionista do Centro Especializado em Obesidade e Diabetes do Hospital Alem\u00e3o Oswaldo Cruz.<\/p>\n

Pessoas com diabetes e com doen\u00e7as cardiovasculares devem ter aten\u00e7\u00e3o ao consumir esses substitutos do a\u00e7\u00facar, isso porque eles possuem frutose, um tipo de a\u00e7\u00facar presente nas frutas, que quando consumido em excesso tamb\u00e9m pode ser prejudicial.\u00a0\u201cO que tornam essas op\u00e7\u00f5es melhores s\u00e3o os micronutrientes como vitaminas e minerais e as fibras que se obt\u00e9m\u201d, acrescenta Cola\u00e7o.<\/p>\n

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Estudo: a\u00e7\u00facar adicionado e sal aumentam risco de c\u00e2ncer de est\u00f4mago<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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